Ratatouille - En fransk klassiker

Ingredienser:

Ingredienser för 4 personer

• 1 rödlök
• 2 paprika
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 kartonger hackade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk torkad basilika + extra för att strö över
• 1 zucchini
• 1 aubergine
• 4 tomater
• Olivolja till stekning
• Nymalen peppar
• Salt
• Färsk basilika till garnering

Så gör du:

Hetta upp en panna med lite olivolja. Grovhacka löken och paprikan och fräs i pannan tills löken och paprikan är gyllene. Finhacka vitlöken och lägg i pannan tillsammans med hackade tomater, buljong och torkad basilika. Koka upp och låt puttra lite. Mixa det till en sås med en mixer och smaka av med salt och peppar.

Värm ugnen till 200 grader varmluft. Skiva squash, aubergine och tomater tunt. Häll tomatsåsen i en ugnsfast form, t.ex. en pajform och lägg skivor av squash, aubergine och tomat ovanpå varandra. Toppa med lite extra torkad basilika, peppar och salt. Grädda din ratatouille i ca. 35 minuter.