Tomatsoppa

Recept

2022-10-31

Hösten är soppornas tid! Släng ihop världens enklaste tomatsoppa med röda linser, lite chili och färsk timjan.

INGREDIENSER:

Recept för 4 pers.

2 rödlökar 2-3 vitlöksklyftor 2,5 dl röda linser 2 förp. hackade tomater cirka. 8-9 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 dl kokosmjölk eller matlagningsgrädde 1 knippe färsk timjan Olivolja till stekning

SÅHÄR GÖR DU:

Hetta upp en panna med lite olja. Grovhacka rödlök och fräs den i pannan tills den är genomskinlig och något gyllene. Tillsätt sedan grovhackad vitlök, röda linser, hackade tomater, vatten och grönsaksbuljongtärning. Lägg lock på grytan och låt soppan puttra på medelvärme i ca. 20 minuter.

Tillsätt kokosmjölk och mixa innehållet i pannan tills det är helt krämigt med en stavmixer. Justera konsistensen med extra vatten eller kokosmjölk om du vill ha den tunnare. Smaksätt tomatsoppan rikligt med nymalen peppar och salt.

Servera med lite extra kokosmjölk, mer peppar, färsk timjan och bröd. En uppskattad vardagsfavorit!